Hva er involvert i prosessen med storfekjøtt?

Beef kjøttbehandling innebærer en rekke trinn for å tilberede kutt av kjøtt og pakke dem for levering, samtidig som de opprettholder trygge forhold for å begrense risikoen for matbåren sykdom.Det er mulig å slakte og behandle storfe hjemme for hjemmebruk, eller å ansette en mobil slakter for å utføre biffkjøttbehandling på stedet.I andre tilfeller sender bønder levende storfe til et prosesseringsanlegg som kan håndtere store volumer av dyr på en gang.Offentlige etater regulerer slike fasiliteter og overvåker dem for brudd på sikkerhet og helsemessige.

Det første trinnet i Beef Meat Processing er slakting.Før slakting undersøker en tekniker dyret for å sikre at det er egnet til konsum.Slaktingsanlegg håndterer ikke syke storfe og kan bli forbudt ved lov å håndtere downer storfe og andre dyr med åpenbare helseproblemer.Hvis dyret virker sunt, kan det brukes en rekke teknikkerkomponent deler.Tilgjengelige behandlingsnivå avhenger av anlegget.Noen fasiliteter fjerner ganske enkelt bunnen av bena og hodet, rengjør den indre viscera og hakker storfe i to for forsendelse til et annet sted.Andre kan slakte kadaveret i komponentkutt som ribbeina, flanke biff og så videre.Prosessen kan omfatte aldring for å la kjøttet modnes før det kuttes opp og selges, da ferskt kjøtt noen ganger kan ha en rå, blodig smak selv etter grundig matlaging.Anleggsarbeidere dekker vanligvis håret, bruker hansker og tar andre skritt for å begrense forurensning.Behandlet kjøtt må holdes kjølig etter emballasje for å hemme bakterievekst.

Noe beefkjøttbehandling kan omfatte kjemiske behandlinger, bestråling eller andre tiltak som er ment å begrense sjansen for forurensning i kjøttet.Landbruksinspektører klassifiserer også kjøttet på grunnlag av kvalitet, noe som bestemmer salgsverdien.Inspektører kan også med jevne mellomrom undersøke anlegget for å sikre at arbeidere overholder loven.Brudd på helsekode som varme temperaturer, feil dekning og andre problemer kan føre til en stenging av anlegget til problemet kan utbedres.

For behandling av biffkjøtt, mindre strenge tiltak er nødvendige.Husholdningene kan håndtere kjøttet på en rekke måter å dekke deres behov og ta noen grunnleggende sikkerhetstiltak for å holde kjøttet rent og forhindre ødeleggelse.Disse kan omfatte røyking, salting eller sylting for å bevare kjøtt, i tillegg til å fryse kutt for senere bruk.