Hva er trinnene i melkebehandling?

I de fleste tilfeller begynner melkebehandling i et meieri.En meieri er en type gård som er viet til å oppdra og pleie storfe for å bruke dem til melking.Etter at melken er samlet, går den gjennom en prosess med avklaring og separasjon, hvoretter den er forsterket med vitaminer.Når den er forsterket, må melken pasteuriseres og homogeniseres, prosesser som dreper bakterier og reduserer mengden fettinnhold.Når disse prosedyrene er fullført, er melken klar til å bli pakket og solgt.

På de fleste melkebruk, melkes kyr to ganger per dag.Melking gjøres ved hjelp av vakuumutstyr som overfører melken til nedkjølte holdningstanker.Denne melken blir senere samlet av nedkjølte lastebiler som overfører melken til et prosessanlegg.Før transport sjekker sjåførene for å være sikker på at melken i de nedkjølte tankene er egnet for bruk, en prosess som normalt utføres ved å teste temperatur og smak.Når lastebilen ankommer prosessanlegget, pumpes melk fra lastebilen inn i tankene som vil holde melken klar for separasjon og avklarende prosess.

Avklaring er et skritt i melkebehandling som sikrer at melken vil være fri for bakterier og rusk.Melk settes i store vasker som kontinuerlig snurrer.Spinningen får melken til å skille seg fra rusk og flytende bakterier.Etter at avklaringen er fullført, blir melken igjen spunnet for å skille tyngre og lettere melk.Tyngre melk kan brukes til smør, krem eller karnemelk, mens lettere melk er reservert for de fleste bordmelk.

Det neste trinnet i melkebehandling er vanligvis forsterkende med vitaminer.Det meste av tiden pumpes vitamin A og D i melken i nøye målte mengder.Når vitaminene er i melken, er den klar til å bli pasteurisert.Pasteurisering er et ekstra trinn som hjelper til med å drepe alle gjenværende bakterier som er til stede i melken.Pasteurisering gjøres vanligvis ved å varme opp melken når den passerer gjennom stålrør.

Homogenisering er et trinn i melkeprosessering som eliminerer noe av det gjenværende melkefettet.Dette gjøres ved å bruke varme for å redusere størrelsen på fettpartikler.Uten homogenisering ville fettpartikler til slutt skille seg fra melken og flyten til toppen.

Det siste trinnet i melkebehandling er å sette melken i detaljhandelsbeholdere.Noen av containerne kan være papirkartonger, mens andre er plastkanner.De fleste land krever at melkebeholdere blir stemplet med datoer som indikerer holdbarheten.Når containerne er klare for frakt, blir de sendt til distribusjonslager der de holdes nedkjølt til de blir levert til dagligvarebutikker.