Hva gjør en forskningskokk?

En forskningskokk er en kokk som eksperimenterer med forskjellige oppskrifter og matlagingsmetoder for å finne måter å kombinere kunsten å lage mat med matvitenskap.En forskningskokk kan vanligvis finne sysselsetting hos selskaper som produserer ferdigpakkede matvarer.Disse matvarene er vanligvis tørket, frosset eller hermetisert, og kokken må utvikle oppskrifter som passer til disse metodene for bevaring av mat.Generelt er fokuset for disse oppskriftene på smak, ernæringsinnhold og holdbarhet.

Det meste av tiden, som skal ansettes som forskningskokk, må søkeren ha fullført utdanning og opplæring gjennom en akkreditert skole for kulinarisk kunst.I tillegg er noe utdanning innen ernæring og matvitenskap nyttig.Lønnsskalaen for en forskningskokk avhenger vanligvis av erfaring og utdanningsnivå, men i USA er gjennomsnittlig lønn for denne jobben omtrent $ 55 000 amerikanske dollar (USD).I mange tilfeller betaler større selskaper høyere lønn som i gjennomsnitt kan rundt $ 65 000 dollar.

I store selskaper jobber forskningskokken vanligvis tett med produktutviklingsteamet, i noen tilfeller under dets direkte tilsyn;Imidlertid blir dette arbeidsforholdet noen ganger omgjort.Noen ganger lager forskningskokken først parabolen, og deretter fungerer produktutvikling for å finne måter å markedsføre den på.I store matforedlingsselskaper kan forskningskokker ha mange kokker som jobber under sin veiledning.

Noen ganger ansetter restauranter kokker som har hovedansvaret å lage og teste nye oppskrifter.I større, veldig eksklusive restauranter, kan disse kokkene tjene bedre lønn enn de som jobber innenfor den kommersielle matforedlingsindustrien, men sysselsettingen av denne typen er ofte vanskelig å sikre.Ofte kan disse jobbene være forbeholdt kokker som allerede har bevist talentene sine gjennom andre arenaer.

Mange forskningskokker tilhører kulinariske foreninger som har som mål å hjelpe disse kokkene med å sikre sysselsetting og fremme karrieren.Disse assosiasjonene tilbyr noen ganger etterutdanning, med kurs innen matvitenskap og ernæring.Disse gruppene hjelper også kokker som er ansatt i forskning og utvikling med å holde seg oppdatert om vitenskapelig utvikling i bransjen.

Det kan være vanskelig å finne sysselsetting som forskningskokk.Sysselsettingsmuligheter er ikke rikelig, og er generelt bare åpne for kokker som har mange års kulinarisk erfaring.De som ønsker en karriere som forskningskokk, kan være nødt til å starte karrieren på et lavere nivå, og jobbe seg opp til stillingen.Generelt sett, jo mer utdanning og erfaring en søker har, jo mer sannsynlig kan han eller hun bli vurdert for denne typen posisjoner.