Hva gjør en kjøkkenveileder?

Enten hun jobber på en restaurant, hotell, skole, sportsarena eller et hvilket som helst annet miljø som har et kommersielt kjøkken, har en kjøkkenveileder to hovedoppgaver: å fremme helse og sikkerhet på kjøkkenet sitt og holde kjøkkenet sitt på budsjett.Helse- og sikkerhetsdimensjonen til en kjøkkenveilederens jobb innebærer generelt å sikre riktig matlagring og håndtering samt kjøkkenrens.For å sikre at kjøkkenet hennes forblir innenfor budsjettet, er en kjøkkenveileder vanligvis også involvert i å bestemme porsjonsstørrelser, bidra til menyoppretting og minimere avfall.For å bli kjøkkenveileder er det generelt nødvendig å fullføre litt kulinarisk opplæring, skaffe helse- og sikkerhetssertifiseringer og få litt erfaring fra den virkelige verden.

Et av de viktigste ansvarene til en kjøkkenveileder er å opprettholde riktige helse- og sikkerhetsstandarder i hennekjøkken.Dette målet brytes vanligvis ned i en rekke separate oppgaver.For eksempel må kjøkkenveilederen sørge for at all mat lagres på en slik måte som minimerer sjansen for matbåren sykdom, og at maten brukes eller avhendes etter deres utløpsdato.Hun må også føre tilsyn med kjøkkenpersonalet, og sørge for at de håndterer matvarer trygt og opprettholder personlig hygiene.I tillegg er hun ansvarlig for å føre tilsyn med den pågående saniteten til alle elementene på kjøkkenet hennes, inkludert alt fra forberedelsesflater til servise til kjølemidler til gulv.

..For å oppnå dette målet, kan hun bestemme porsjonsstørrelser for hver tallerken, og bidra til å etablere menypriser.Hun kan også bidra til å lage menyer, og hjelpe til med å bestemme hvilke retter som kan være mest lønnsomme basert på spørsmål som leveringskostnader og sesongmessigheten til ingredienser.Videre vil hun vanligvis forsøke å forhindre økonomiske tap som følge av avfall vedGenerelt trenger å fullføre kulinarisk skole, eller i det minste for å ta noen klasser innen matservering og gjestfrihet.I tillegg må hun skaffe all helse- og sikkerhetssertifisering som kreves av staten eller landet.Til slutt, i de fleste tilfeller, må en veilederkandidat ha ett eller flere års erfaring med å jobbe på et kommersielt kjøkken.