Hva gjør en kulinarisk kokk?

En kulinarisk kokk koker ikke bare et bredt spekter av mat, hun planlegger ofte menyer, lager retter og leder kjøkkenpersonalet.Hun er normalt kompetent til å tilberede mat fra en rekke typer mat, men spesialiserer seg ofte på en eller to.Arbeidet hennes kan utføres i et lite eller stort etablissement.Selv om hun vanligvis jobber i et tradisjonelt restaurantmiljø, kan hun også være ansatt i en hotellrestaurant, cruiseskipslinje eller oppskalere pensjonsanlegg.

Kundetilfredshet er generelt den største bekymringen for en kulinarisk kokk.Hvis spisesteder ikke liker rettene hun forbereder, vil ikke restauranten trives.Hvis kokken mener det eksisterer problemer i kundeforhold som ikke involverer hennes kulinariske kreasjoner, ber hun normalt manageren eller maitre d om å løse dem.

Når en kulinarisk kokk lager retter og utvikler menyen, er hun vanligvis pålagt å ta flere faktorer i betraktning.Restaurantens matbudsjett er normalt en betydelig faktor i matvalgene hun tar.Hun er også vanligvis pålagt å ta hensyn til smakene til demografien hun serverer, samt temaet som er projisert av etableringen hun jobber for.Hvis spisestedet er kjent for moderat prisede klassiske italienske retter, vil hun generelt unngå å lage en meny full av dyre biff og sjømat eller en som fremhevet ferske greske salater.

Å ha et kompetent kjøkkenpersonell anses normalt som avgjørende for at en kulinarisk kokk skal lykkes.Hennes sous kokk, tradisjonelt sett på som den andre kommandoen over kjøkkenet, forventes vanligvis å forutse hva den kulinariske kokken vil trenge for å forberede oppvasken.Saucier, en kjøkkenpersonell som vanligvis er henvist til bare å lage sauser, er generelt pålagt å gjøre jobben uten retning.Hver personalarbeider fra oppvaskmaskinen til serveren forventes ofte å være dyktig og dyktig i hans eller hennes spesifikke plikter.

Samtidig med samtidig å tilberede flere forskjellige retter, kreves en kulinarisk kokk regelmessig for å sikre at hver tallerken er forberedt på kundespesifikasjonerog at det er attraktivt presentert på tallerkenen.Faktorer som kundenes ønskede grader av doneness av kjøtt, fisk, pasta eller grønnsaker må vurderes på individuell basis.Platene må være ordentlig pyntet og fritt for dripper eller søl før ordrene forlater kjøkkenet.Kokken forventes ofte å bekrefte at alle disse detaljene er riktig adressert for å sikre jevn kundetilfredshet.

Det er normalt ikke behov for noen formelle utdanningskrav for denne stillingen.Et betydelig antall kulinariske kokker har imidlertid formell trening gjennom kulinariske skoler eller akademier.Noen har også jobbet under ledelse av vellykkede kokker for å lære handelen.Påvist kulinariske ferdigheter kombinert med kreativ oppskriftsutvikling er generelt attributtene som er viktigst for potensielle arbeidsgivere.