Hva gjør en bankettkaptein?

En bankettkaptein opererer i en tilsynsrolle over service og servitør for store middagsselskaper.En kaptein kan jobbe i en restaurant eller klubb og kan til og med muligens finne en stilling i en omfattende privat husholdning.En bankettkaptein vil være ansvarlig for å føre tilsyn med all bankettoperasjoner, inkludert servere, matlevering, alkoholservice og forbruk, og generelt vedlikehold og vedlikehold av bankettområdet.En bankettkaptein forventes å opprettholde høye standarder innen matservice, inkludert omfattende kulinariske kunnskaper og gjestfrihetsevner.

Når en virksomhet underholder store grupper, administrerer en bankettkaptein servitørene gjennom planlegging, trening og feilsøking.Han sikrer at servitørene følger standard driftsprosedyrer, inkludert matservering og opprydding.Han vil ofte lage personalplanen og vil føre tilsyn med strømpe og rengjøring av spisestuen.Han kan stå inne for en server i tilfelle av truancy og kan ofte hjelpe til med bankettoppsettet, den endelige forberedelsen av plater, samarbeidet mellom servitør og kjøkken og service av drikkevarer.

Han kan ha ansvaret forKoordinering av reservasjoner og fungerer som en begivenhetskoordinator.Dette kan omfatte utarbeidelse av fakturering og sporingsutgifter, fortjeneste og varelager.Han kan også være ansvarlig for å opprettholde kundekontakter og gjennomgå kontoer.

Jobboppgavene knyttet til denne okkupasjonen kan variere veldig avhengig av størrelsen og omfanget av serveringsetableringen og om det gir cateringtjeneste eller ikke.Når det gjelder catering, kan en bankettkaptein også ha ansvar for å føre tilsyn med arrangementer utenfor stedet.Dette kan omfatte regelmessige banketteringsoppgaver, så vel som de som involverer transport av mat, forsyninger og utstyr.Han vil føre tilsyn med presentasjonen og tilberedningen av bord, stoler og sengetøy.Overvåking av stedinnstillinger, matserveringstabeller og utstyr er også en del av jobben.

Denne typen gjestfrihetsarbeider vil være klar over sikkerhetsforskrifter og renslighetsstandarder for hans virksomhet, samt eventuelle krav fra offentlige etater som utvikler og håndhever matindustrienRetningslinjer.Han fører generelt tilsyn med sidearbeid, eller et spisesteder medarbeidere som rengjør og strømpeoppgaver.Han vil sannsynligvis kontrollere, eller ha innspill til ansettelse og skyte av tjenesteansatte, og han kan utarbeide ventetidsplaner og sende inn papirarbeid som er relevante for lønnsfunksjoner.

En bankettkaptein bruker mesteparten av sin arbeidstid på å overvåke andres arbeid.Det er nødvendig å ha et team av ansatte til å lette en større parti, og det er kapteinsjobben å sørge for at alle de andre teammedlemmene administrerer sitt ansvar.Han kan også finne seg i å spille flere roller i kundeservice, inkludert server, vert, manager og kjøkkenassistent.Bankettkapteinen vil også fungere som en modell for foredling og profesjonalitet, ettersom han så ofte er i en kundeservicerolle.