Hva er innkjøp av gjestfrihet?

Anskaffelsesfeltet er en delmengde av det bredere anskaffelsesfeltet eller innkjøp.Innkjøp av gjestfrihet er rent fokusert på kjøp av varer og tjenester for hotell-, restauranten og feriestedet.Denne bransjen har veldig spesifikke behov som ikke er standard i noen annen bransje.Det er fire primære aspekter ved anskaffelse av gjestfrihet: innkjøp, kontraktsforhandling, betalingsbetingelser og slutt på livsledelsen.Selv om disse vilkårene gjelder generisk for alle anskaffelser, har de spesifikk betydning i denne sektoren.

Sourcing of Materials inkluderer identifisering av passende leverandører, utstedelse av forespørsler om forslag eller sitater og inspeksjon av forskjellige produksjonsanlegg.I gjestfrihetsbransjen må materialene som brukes til møbler og apparater være svært holdbare og designet for å brukes av et bredt spekter av mennesker.Kvalitet er et problem med alle produkter, men hovedfokuset i anskaffelse av gjestfrihet er lang levetid og erstatning.For eksempel kan et hotell kjøpe hundrevis av stoler til hovedlobbyen.Disse designene må være unike for stedet, men kan enkelt repareres lokalt.

Trenden mot miljøvennlige løsninger gir en unik utfordring for anskaffelse av gjestfrihet.Denne bransjen krever en høy omsetningsrate for inventar, møbler, apparater og forbruksvarer.I tillegg til holdbarhetsproblemet, har produkter som er laget i masseproduksjonsanlegg typisk stor innvirkning på miljøet, med den utbredte bruken av ikke-fornybare ressurser.Selv om mange firmaer adresserer klientforespørsler om miljøvennlig service gjennom reduksjon i klesvask og andre tjenester, er det faktiske materialet som brukes en utfordring.

En kontraktsforhandling i gjestfrihetsinnkjøp har en tendens til å fokusere på langsiktige kontrakter for en rekke forskjellige merkenavnlokasjoner.For eksempel har en typisk hotellkjede fire til fem forskjellige merker som alle må ha et unikt utseende og preg.Kontraktene forhandles av kjeden, men kan nødvendiggjøre bruk av lokale leverandører eller flere unike oppsett eller farge- og designordninger for å oppfylle de forskjellige kravene.

Betalingsbetingelser er et kritisk aspekt ved innkjøp av gjestfrihet på grunn av kontantstrømproblemene som ervanlig i denne bransjen.Vanligvis er vilkårene ganske sjenerøse, med betaling forhandlet i 90 til 120 dager etter mottakelse.Det har vært en nylig trend til prosentandel av betalingsbetingelser for kontrakt, som skaper en bedre betalingsbalanse til leverandører, samtidig som gjestfrihetsfirmaet kan administrere prosjektet og timingen.

Livsledelse er en kontinuerlig utfordring i gjestfrihetsbransjen.Utstyr skiftes vanligvis ut innen en tidsramme på to til tre til tre, og kan være kortere i avanserte fasiliteter.Behovet for kontinuerlig å oppdatere utseendet resulterer i en rekke produkter med levetid igjen etter å ha blitt erstattet.Som et resultat har mange firmaer bygget en fjernings- og refusjonsprosess i anskaffelseskontraktene for gjestfrihet.Leverandøren står da fritt til å hente utstyret, pusse opp og deretter selge disse varene igjen til andre firmaer eller direkte til forbrukeren.